छोटी भूख का बड़ा मज़ा : एग रोल

बच्चों की छोटी-छोटी भूख से परेशान माताओं को यूं तो बहुत कुछ आता होगा बनाना फिर भी एग रोल एक ऐसी चीज़ है जो बच्चों को चलते फिरते खेलते आप कभी भी खिला सकते हैं. प्रोटीन से भरपूर एग रोल बनाना आसान भी बहुत है.

सामग्री

4 अंडा
1 प्याज
2 चम्मच लहसुन पेस्ट
1 चम्मच अदरक पेस्ट
1 टमाटर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच हरी मिर्च
3 लौंग
1 दालचीनी
4 धनिया पत्ती
2 चम्मच बटर या घी
नमक स्वादानुसार

Recipe

एग रोल को बनाने के लिये सबसे पहले रोटियां या गोल परांठे तैयार कर लीजिये.

अब एक कटोरे में अंडा, नमक, हरी मिर्च, काली मिर्च मिलाइये और अच्छी प्रकार से फेंट लीजिये.

अब एक पैन में तेल गरम कीजिये और जब वह गरम हो जाए तब उसमें लौंग, दालचीनी और जीरा मिला कर एक मिनट के लिये भूनिये.

उसके बाद पैन में प्याज डाल कर उसे गोल्डन ब्राउन कीजिये, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालिये और फिर पकाइये.

अब पैन में कटे हुए टमाटर डालिये और जब तक उसका जूस पूरी तरह से सूख ना जाए तब तक पकाइये.

फेंटा हुआ अंडा मिश्रण डालिये और उसे भूंज लीजिये. इसे केवल 1-2 मिनट के लिये भूजिये वरना यह जल जाएगा. अब गैस बंद कीजिये और इस मिश्रण को परांठे के अंदर भरिये तथा रोल बना लीजिये.

आप चाहें तो उपरोक्त सामग्री से ऑमलेट बनाकर कटे प्याज़ और सॉस लगाकर भी परांठे में भरकर एग रोल बना सकते हैं.

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